18ème foire aux plantes rares de Bézouotte 2012

Un moment fort pour tous les passionnés de jardin - La foire aux plantes rares de bézouotte.
Dans sa version 2012, plus de 90 exposants viendront présenter leur production.
Pour en savoir plus sur la 18ème foire aux plantes rare de Bézouotte.
Pour visualiser la galerie photo de la foire 2011.

Nouvelle édition 2012 de la Foire d'Epoisses - Fête du pain, du vin et du fromage.

Plus d'une centaine d'exposants investiront les rues du village pour vous présenter le meilleur de leur production.

Les deux caveurs seront présents avec leurs truffes et produits truffiers

RV le dimanche 6 mai 2012 pour une nouvelle journée gourmande à Epoisses

Cordialement, Les Deux Caveurs

Montier-en-Der, Concours National de Cavage 2012

Le samedi 31 mars 2012 se déroulera sur l'hippodrome de Montier-en-Der un concours national de Cavage comptant pour le championnat de France de chiens truffiers.

Détail Championnat de France de cavage, Montier-en-Der 2012.

Les Deux Caveurs seront présents pour vous présenter leurs produits.

Nous vous ferons un compte-rendu photographique et cinématographique à notre retour.

Cordialement - Les Deux Caveurs

Chiots Labrador

Adorable portée de chiots issus d'une mère labrador noir, Finka et d'un père labrador sable, Vaiko.

La naissance a eu lieu le 08/07/2011. Ce seront à n'en pas douter les dignes successeurs de leurs parents et l'on peut présager des nombreuses truffes que ces jolis chiots prendront plaisir à trouver dans quelques temps.

Tous les chiots ont trouvé une famille d'accueil. Nous espérons qu'ils seront tous heureux dans leur vie de chiens truffiers.

Cordiales salutations.

Les Deux Caveurs - 10/07/2011.

Foire Epoisses 2011 - Fête du pain, du vin et du fromage

La traditionnelle Foire "gastronomique" d'Époisses s'est déroulée le dimanche 1er mai 2011, sous un grand soleil.

Une centaine d'exposants étaient présents. Beaucoup de producteurs étaient venu défendre et mieux faire connaître leurs produits du terroir.

On a pu admirer et déguster les fromages avec l'enfant du pays, le célèbre Berthaud mais aussi de splendides étalages de charcuterie, de vin, champagne et bières artisanales ... et bien sûr la Truffe de Bourgogne avec le stand des Deux Caveurs.

De bon matin, tout le monde s'affère à présenter au mieux ses produits avant l'arrivée du public.

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charcuterie-epoisses-2011.

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miel-epoisses-2011.

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macarons-epoisses-2011.

Cette foire était animée par Yannick qui n'a eu de cesse de passer de stands en stands pour valoriser chacune des productions présentées.

Nous avons eu le plaisir d'avoir sa visite et nous vous proposons avec cette petite vidéo, de l'écouter parler de la Truffe de Bourgogne.

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Tous étaient là pour défendre la qualité et l'authenticité de leur produits qui pour certains font l'objet d'un label AOC.

C'est journée s'est terminée dans la bonne humeur et tout ce petit monde s'est donné rendez-vous l'année prochaine.

La foire d'Epoisses, fête du vin, du pain et du fromage vu par le Bien Public.

Cordialement - Aux Deux Caveurs.

Pour le plaisir des papilles, rendez-vous à la prochaine foire de la Saint Simon 2011 de Flavigny sur Ozerain.

Mars 2011 - 2ème rencontre entre Producteurs et CHR de Haute Cote d'Or

(Clubs d’Hôteliers et Restaurateurs de Haute Cote d’Or)

C’est au Château de Malaisy (Fain les Monbard – 21) que s’est déroulée le lundi 21/03/2011 une rencontre entre producteurs et restaurateurs afin de découvrir ou redécouvrir les produits locaux tout en valorisant la mise en place de filières courtes.

Comme le souligne le Bien Public dans son article du Dimanche 27 mars 2011, « le but est d’inscrire les producteurs et restaurateurs dans une cohérence gastronomique priviliégiant la qualité dans une cuisine de pays innovante et moderne tout en valorisant l’identité Bourguignone »

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Lire l'article du Bien Public

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35 producteurs bourguignons avaient fait le déplacement pour proposer et valoriser leurs produits auprès des restaurateurs de la région Bourgogne.

Nous publierons prochainement la liste des producteurs présents.

Pour l’occasion, les principaux acteurs du tourisme local étaient présents (CHR Bourgogne, Réseau restaurateurs de France, Logis de France) mais aussi la Chambre de Commerce de Côte d'Or, la Chambre d'Agriculture des Pays de l'Auxois, Morvan et Chatillonnais)

Aux Deux Caveurs

Créer une Truffière - Quels plans et comment planter ?

Les 28 février et 01 mars 2011, une vingtaine de passionnés dont Daniel et Patrick des Deux Caveurs se sont donnés rendez-vous à Chaumont (51) pour assister à deux journées de formation à la plantation truffière.

Ces deux journées ont été principalement animées par Léon VEHRLEN de l’INRA de Nancy.

Après avoir évoqué la théorie des différents modes de plantation avec leurs avantages et inconvénients, nous sommes passés à la pratique sur la truffière du lycée agricole de Chaumont.

A cette occasion, Claude BECKER lui-même nous a présenté la méthode 3B (billon – bombé – becker) et nous a fait la démonstration d’une technique de rénovation de truffière au moyen de sa pioche à herser.

Cette journée fut l’occasion pour tous les participant de mettre en pratique les conseils en plantant chacun plusieurs plans truffiers.

A la fin de cette journée, chacun est reparti avec la tête pleine de précieux conseils, dans l’espoir de futures récoltes fructueuses.

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Nous remercions les intervenants pour la qualité de leur intervention ainsi que le lycée agricole de Chaumont pour son accueil chaleureux.

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De nombreuses autres formations sont proposées tout au long de l’année 2011, vous pourrez trouver sur notre site le planning détaillé des journées destinées à l’aspect juridique de la récolte de la Truffe de Bourgogne, la vente, le conseil et la conservation des truffes mais aussi le dressage des chiens truffiers et bien sûr l’aboutissement de tout ce travail de longue haleine, la valorisation culinaire de la Truffe de Bourgogne.

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Si vous souhaitez voir et entendre Léon VEHRLEN et Claude BECKER, vous pouvez aussi vous rendre sur Dailymotion en suivant ces liens, de nombreuses vidéos sont proposées autour de ces deux intervenants.

http://www.dailymotion.com/video/x8taw1_partage-d-experience-par-leon-wehrl_webcam
http://www.dailymotion.com/video/xdrnpb_becker-innovations-outils-forestier_tech

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A bientôt pour d’autres nouvelles – Les Deux Caveurs.